Kas yra kūginis fermentatorius

Kokia kūginio fermentatoriaus konfigūracija?
1. Vidinis bakas pagamintas iš tarptautinio standarto aukštos kokybės nerūdijančio plieno medžiagos, poliuretano aukšto slėgio putplasčio izoliacijos, o išorinis korpusas yra nerūdijančio plieno poliravimo, matinio, anglinio plieno, purškimo ir kitų formų pagal kliento reikalavimus.

2. Priimkite tarptautinę standartizuotą alaus fermentacijos gamybos technologiją, internetinį duomenų aptikimą realiuoju laiku, nuotolinio stebėjimo technologiją, veidrodinį poliravimą bake, pasiekti Mažiau arba lygų 0.8 um, Mažiau arba lygu { {4}}.6um, mažesnis arba lygus 0.4um ir mažesnis arba lygus 0.2um poliravimo kokybės standartai, visiškai atitinka PLC automatinio valdymo reikalavimus, taikomus automatinio valymo ir dezinfekcijos sistemoms.

3. Kūginio fermentatoriaus aušinimo apvalkalas taip pat atitinka įvairių pasaulio šalių techninius standartus. Jame pateikiami įvairūs apvalkalo šilumos mainų metodai, tokie kaip Maitreya plokštė, arkos griovelis, plytelių griovelis ir kt., Kad atitiktų skirtingų aušinimo terpių ir slėgio šilumos mainų technologijos reikalavimus.
 

Kiek rūšių ir fermentacijos būdų yra kūginiams fermentatoriams?
Apskritai, alaus fermentacijos technologija gali būti suskirstyta į tradicinę fermentacijos technologiją ir modernią fermentacijos technologiją. Šiuolaikinė fermentacija daugiausia apima cilindrinę kūginę fermentaciją atvirame ore, nuolatinę fermentaciją ir didelės koncentracijos praskiedimo fermentaciją. Šiuo metu fermentacijai daugiausia naudojami cilindriniai kūginiai lauko fermentatoriai.

Kūginio rezervuaro fermentacijos metodo trumpo fermentacijos laikotarpio ir greito fermentacijos greičio priežastys yra kūginėje talpykloje esančio fermentacijos skysčio hidrodinaminių savybių ir šiuolaikinės alaus fermentacijos technologijos rezultatas.

Po mielių pasėjimo dėl mielių koaguliacijos padidėja mielių ląstelių tankis rezervuaro apačioje, todėl paspartėja fermentacijos greitis ir padidėja fermentacijos proceso metu susidarančio anglies dioksido kiekis. Anglies dioksido kiekis kinta gradientu, keičiantis skysčio sluoksniui, todėl fermentacijos skysčio tankis rezervuare taip pat kinta gradientu.

Be to, kadangi kūginio rezervuaro išorėje yra aušinimo įtaisas, kiekvieno fermentacijos etapo temperatūrą galima dirbtinai kontroliuoti. Dėl statinio slėgio skirtumo, fermentacijos sultinio tankio skirtumo, anglies dioksido išsiskyrimo ir temperatūros skirtumo (1–2 laipsniai), susidarančio aušinant viršutinę bako dalį, fermentacijos sultinys bake sukuria stiprų. natūrali konvekcija, kuri sustiprina mieles ir fermentaciją. Skysčio kontaktas skatina mielių apykaitą, labai pagreitina alaus fermentacijos greitį, labai sutrumpina alaus fermentacijos ciklą.

Kokios yra kūginio fermentatoriaus savybės?
1. Kūgio dugnas, patogiau atgauti mieles pasibaigus pagrindinei fermentacijai, o naudojama mielių atmaina turi būti geros sanglaudos. Apatinis kūgio kampas dažniausiai yra nuo 60 laipsnių iki 90 laipsnių, o 70 laipsnių yra geriausias, o tai yra palanki mielių nusėdimui ir pašalinimui.

2. Talpykloje yra aušinimo tarpsluoksnis arba ritė, o aušinimo pajėgumas gali atitikti proceso aušinimo reikalavimus. Cilindrinėje rezervuaro dalyje yra nuo 2 iki 3 aušinimo gaubtų, o kūginėje dalyje yra 1 aušinimo gaubtas įstrižai, kuris yra palankus mielių nusėdimui ir gali išlaikyti gerą mielių aktyvumą, kai mielės naudojamos pakartotinai.

3. Kūginis rezervuaras yra sandarus ir gali būti naudojamas anglies dioksido plovimui, tuo pačiu išgaunant anglies dioksidą; jis gali būti naudojamas kaip kūginis fermentatorius arba kaip vyno laikymo bakas.

4. Vyno konvekcijos intensyvumas bake yra susijęs su bako aukščiu, bako forma, talpos dydžiu ir aušinimo sistema. Kūginis fermentatorius yra gana aukšto aukščio, todėl natūrali vyno konvekcija rezervuare yra gana stipri. Fermentacijos sultinio aukštis kūginiame fermentatoriuje paprastai neviršija 15 m, o skersmens ir aukščio santykis yra nuo 1:3 iki 1:5. Jei kūginio fermentatoriaus aukštis yra per didelis, fermentuoto skysčio konvekcija yra per stipri, todėl lengvai susiformuos maišoma fermentacija ir paveiks mielių aktyvumą bei normalią medžiagų apykaitą.